De réir Tuarascáil FoodNet 2019 a d’fhoilsigh Ionad na Stát Aontaithe um Rialú Galar (CDC), tá minicíocht tinnis bia-iompartha ag méadú i gcónaí. Tá ionfhabhtuithe ó chúig phataiginí bia-iompartha mar Campylobacter, Cyclospora, E. coli a tháirgeann tocsain shiga (STEC), Vibrio, agus Yersinia ag méadú cé go bhfanann an tógálach de bharr Listeria, Salmonella agus Shigella cothrom.
Cuirtear béim ar ionfhabhtuithe atá nasctha le táirgí glasa duilleacha agus leis na tionscail éanlaithe mar réimsí imní ar leith. Chomh maith leis sin, comharthaíonn an tuarascáil an gá atá le bearta coiscthe aitheanta agus straitéisí nua a chur i bhfeidhm a dhíríonn ar phaitiginí áirithe chun éilliú a laghdú le linn táirgeadh, próiseáil agus ullmhú bia.
Teicneolaíocht atá ag teacht chun cinn atá in úsáid go maith le díghalrú ultraivialait nó UV, atá slán ó thaobh na heacnamaíochta de agus atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, neamh-tocsaineach, neamhcheimiceach, agus neamh-theirmeach chun sábháilteacht go leor catagóirí bia agus deochanna a chuimsíonn táirgí úra a fheabhsú, feoil agus éanlaith chlóis.
Taispeánann staidéir iomadúla gur féidir le UV sa raon tonnfhaid germicíde nó “UVC” (ó 200 go 280 nm) raon leathan miocróib a dhíghníomhachtú scrios go leor baictéir phataigineacha, víris, cysts agus múnla bia-iompartha ón aer, uisce agus dromchlaí. Féadann solas UV-C seilfré bianna a leathnú go sábháilte gan aon tionchar diúltach a imirt ar cháilíocht agus ar luach cothaithe. Ba chóir a thabhairt faoi deara go n-éilíonn gach miocrorgánach lena n-áirítear víris dáileog shonrach UVC le haghaidh díghníomhaithe. Murab ionann agus teicneolaíochtaí eile, is féidir UV a chur i bhfeidhm go héifeachtach ar feadh an tslabhra táirgeachta bia ó pháirceanna agus ó fheirmeacha go tábla na dtomhaltóirí.
Tá UV éifeachtach maidir le haonaid uathoibrithe soghluaiste, inaistrithe nó suite ar bhalla, mar shampla iad siúd atá á ndíol chun aghaidh a thabhairt ar ráig an coronavirus. Féadfaidh córais UV cáilíocht an aeir faoi dhíon a fheabhsú freisin, agus feidhmíocht na gcóras HVAC agus na gcóras duchta aeir agus aon dromchlaí éillithe teagmhála agus neamhtheagmhála a dhíghalrú.
Le blianta beaga anuas, forbraíodh dé-óidí astaithe solais UV (LEDanna) a thairgeann tonnfhaid iolracha, méid dlúth, amanna fada saoil, ardéifeachtúlacht fuinnimh, rialú simplí ar astaíochtaí, gan aon dramhaíl agus gloine mearcair a tháirgeadh, dearadh agus oibriú solúbtha. Taispeánadh agus tuairiscíodh éifeachtaí germicídeacha soilse UVC i gcoinne Listeria monocytogenes agus Escherichia coli O157: H7 ag tonnfhaid 260-280 nm sna feidhmchláir ar uaineacha agus úlla duilleacha. Bhí laghdú na bpataiginí comhsheasmhach leis na cinn a bhreathnaítear go coitianta le níochán clóirín, rud a léiríonn go bhféadfadh an teicneolaíocht a bheith oiriúnach chun prótacail díghalrúcháin reatha do tháirgí úra a athsholáthar nó a mhéadú.
Féadann córais UV-C cosaintí sláintíochta breise a sholáthar in áiseanna próiseála feola agus éanlaithe chun tras-éilliú a chosc agus comhghaolú díreach a dhéanamh le brabúis mhéadaithe in áiseanna a úsáideann i gceart iad. Trí laghdú mór a dhéanamh ar an ualach iomlán pataigineach, is féidir le nochtadh UV aeir agus pointí éillithe criticiúla, dromchlaí teagmhála bia, pacáistiú agus trealamh cosanta pearsanta a bheith ina bhac tánaisteach éifeachtach ar ghlanadh agus ar shláintíocht, go háirithe sna timpeallachtaí oibre atá ag gluaiseacht go tapa i dtáirgeadh éanlaithe agus feola. .
Tá sé níos criticiúla fós glacadh agus cur i bhfeidhm UVC mar ghníomhaire germicídeach éifeachtach chun bearta coisctheacha atá ann cheana a neartú mar idirghabháil bithshlándála chun scaipeadh an víris corónach Covid-19 a sheiceáil. Tá bearta díghalrúcháin UVC ag teacht chun cinn mar bhealach criticiúil misin chun tarchur oibrí agus oibrí agus tras-éilliú pataiginí tógálach a mhaolú ar fud go leor saoráidí próiseála bia. Is féidir a thuar go leathnóidh na cineálacha cur chuige chun díghalrú den sórt sin a chumasú i suíomh na monarchan chuig earnáil na seirbhíse bia, eadhon oibrithe seirbhíse bia agus a bpátrúin a choinneáil slán.
Tá Grúpa Bia agus Dí IUVA ag obair chun faisnéis treorach iontaofa a fhorbairt maidir le húsáid UV, seol ríomhphost chuig info@iuva.org le haghaidh tuilleadh faisnéise.
